寿司東京都・新宿区

すしふくづか

テイクアウトスシフクヅカ

予算: 夜￥30,000～￥39,999 / 昼￥15,000～￥19,999
席: カウンター 7席

このお店について

店主の福塚寛希氏は神田・銀座・六本木などの鮨店で修業を重ね、藤森大輝氏とともに2018年3月3日に開業。料理は「香り」と「温度」を軸に組み立て、握りではネタに応じてシャリを使い分ける。器や掛花、照明は夜咄の茶事を意識した設えで、鮨と酒を一つの空間として構成。酒類はソムリエ、唎酒師、酒匠、焼酎唎酒師が料理に合わせて提案する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。