いっ木

このお店について

京都・菊乃井本店で修業した一木敏哉氏が、地元・森町への帰郷後、2006年に28歳で開業。京料理の手法を軸に、静岡県産食材を年間約8割用いる懐石を組み立て、調理場から出来たてを供する。2007年の日本料理コンペティション東海北陸地区優勝、2015年ミラノ万博での料理実演を経て、県産食材と一番だしを国内外で紹介。遠州の神社祭礼に伝わる食事を調査・再現した「舞楽食」や、学校での出張食育講座にも取り組む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。