Ostu

このお店について

ピエモンテ州の方言で「オステリア（食堂）」を意味する名を掲げ、北イタリアの郷土料理を軸に据える。オーナーシェフの宮根正人氏は調理師学校卒業後、代官山「アントニオ」など都内で経験を積み、26歳で渡伊。マントヴァを経てバローロ村で5年間修業し、帰国後の2007年6月にシェフ就任、2011年にオーナーシェフとなった。公式メニューには、細打ちパスタのタヤリン、ラビオリのアニョロッティ デル プリン、内臓の煮込みフィナンツィエーラなどが並ぶ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。