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このお店について

広島市出身の杉野貴政氏が営み、開業当初はワインとイタリア料理を出す隠れ家的バーとして始まった。2020年6月の移転を機に薪火を軸とするレストランへ転換し、瀬戸内の旬の食材を中心に、代表自ら市場で仕入れた素材と自家製調味料で構成。調理には県内各地の湧き水を用い、岐阜のBON DABONによる生ハム「ペルシュウ」も扱う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。