フレンチ北海道・札幌市

Maison de h-l'E´ridan

メゼンドアッシュレリダン

エリア: 円山（札幌）
予算: 夜 ¥20,000~
席: カウンター 8席

このお店について

オーナーシェフの橋本雅祥氏は、ザ・ウィンザーホテル洞爺の元総料理長。フランス滞在中には「オーベルジュ・レリダン」の立ち上げにも関わり、独立後に自身の店を開業した。季節ごとの旬の食材を用い、食材の組み合わせと火入れを軸に料理を組み立て、前菜からデセール、サービスまでを一人で担う。ホテルでの統括経験とフランスでの実務経験が、店の料理と運営の基盤になっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。