acidracines

このお店について

オーナーパティシエ橋本太は1975年福岡生まれ。大阪のヒロコーヒーで5年間勤務後、北海道のウィンザー洞爺を経て、フランス・ボルドーのマルケで3カ月研修。大阪のケ・モンテベロでは立ち上げからシェフを務め、4周年を機に独立した。素材を活かしきるお菓子づくりをモットーに、生菓子、マカロン、チョコレート、焼き菓子などを手がける。店名はACIDと、フランス語で根を意味するracinesを組み合わせた造語。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。