USHIGORO S. NISHIAZABU

このお店について

2017年6月に開業した、うしごろグループの最高峰ブランド。ブランド名の“S”には、Select、Special、Stylish、Smart、Spiritの5語を込める。食材は鳥取・田村牧場の希少部位と滋賀・岡崎牧場の近江牛を軸に、牧場と血統まで選定。田村牧場は但馬の血統、長期肥育と牝の処女牛にこだわり、岡崎牧場は純血但馬牛の生産を6代続ける。専属の焼き師が肉の部位や厚みに応じて火入れを担い、世界の銘酒とコースを組み立てる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。