創作料理東京都・新宿区

SECRETO

セクレト

予算: ¥20,000~
席: カウンター 10席

このお店について

石川県出身の薮中章禎氏が国内のホテルやレストランで経験を積んだ後、1999年に渡仏。マルセイユの「ル・プティ・ニース」、スペインの「エル・ブジ」「ドスパリージョス」を経て、帰国後は「マンダリンオリエンタル東京」の「タパスモラキュラーバー」でスーシェフを務め、2017年10月に開業した。能登の季節素材を軸に、フレンチ、スパニッシュ、和の要素と分子ガストロノミーの技法を組み合わせ、料理とドリンクを一体で構成するコースを展開。カウンターを舞台に、調理工程や提供の演出まで含めて設計された食体験を提示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。