RESTAURANT maccarina

このお店について

羊蹄山からの風、山麓の伏流水、季節の食材を起点にした「風のレストラン」。真狩村へ水や野菜を求めて通った中道博氏の構想を、村の協力と田中一光氏、建築家・内藤廣氏とのプロジェクトが形にし、1997年にオーベルジュとして開業した。シェフの菅谷伸一氏は札幌・東京のホテル勤務と渡仏を経てモリエールに加わり、真狩村へ移住。地元食材の持ち味を生かすフランス料理を掲げ、2008年には北海道洞爺湖サミットの配偶者プログラムで昼食会場となった。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。