うどん屋 きすけ

このお店について

産地の異なる小麦粉を混ぜ、コシと弾力を求めて生地を寝かせる製法を採る。釜たまうどんは、茹でたての麺に卵を絡めてつゆにつける「きすけ流」で提供。温かいぶっかけ「おあつ」は、冬でも食べたいという客の要望から生まれた。鯛のちくわ天と温泉玉子のぶっかけも代表メニューとして知られ、ミシュランガイド京都・大阪2023ではビブグルマンに掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。