中華東京都・新宿区

中国菜智林

チュウゴクサイチーリン

このお店について

オーナーシェフの榛澤知弥氏は、幡ヶ谷の中国料理店「龍口酒家」で10年修業後、2013年に「中国菜膳楽房」を開業。2019年4月、その姉妹店として開いたのがこちらで、本店とは異なる「食と酒」の場を構想した。古い中国料理のレシピ本を研究し、重い味わいに寄せず素材の持ち味を生かす調理を実践。2年熟成の自家製豆板醤を使う麻婆豆腐、雲南省の鍋「汽鍋」のコースを掲げ、20種類以上の紹興酒やワインを揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。