うどん棒 大阪本店

このお店について

香川県で三代続くうどん屋に育った十河隆一郎氏が、和食料理人を経て2004年4月に大阪で開業。香川県産小麦「さぬきの夢」と香川の天然水を用い、気候に合わせて毎日純手打ちする。出汁は鯖、鯵、ウルメ、花鰹、日高昆布を使い、生醤油や釜玉には老舗醤油蔵「かめびし屋」の醤油を採用。香川の食材と製法を大阪で伝える拠点として、讃岐の郷土性を日常の一杯に落とし込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。