すし 久遠

このお店について

店主の野口智雄氏は、中学卒業後から15年間、親方や先輩のもとで修業を重ねた後、ホテルのアジア担当総責任者として東南アジア各国のホテル内鮨店のプロデュースにも携わった経歴を持つ。帰国後は鮨懐石店などを経て渋谷区内で独立し、2018年10月に現店舗へ移転。現在は代表自ら豊洲市場に出向き、長年の目利きで仕入れた素材を軸に、鮨とつまみを交互に供するおまかせを組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。