COFFEE potohoto

このお店について

スペシャルティコーヒーとの出会いを契機に独学で焙煎を学んだ山田哲史さんが、2006年に開業。2014年のジャパン・コーヒーロースティング・チャンピオンシップで5位に入り、Qグレーダー資格も取得している。沖縄・台湾・インドネシアの生産者と直接豆を送ってもらう関係を築き、産地の状況や生産者の思いまで伝えながら、豆ごとに焙煎・抽出を調整。コーヒーを媒介に、生産地との循環と地域のコミュニケーションをつなぐ焙煎店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。