T&M COFFEE

このお店について

スペシャルティコーヒーを、生産者からカップに至るまでのトレーサビリティを意識して扱う専門店。産地・農園・生産処理の異なる豆を揃え、テロワール由来の風味やフルーティーな酸味、甘み、マウスフィールの均衡を焙煎で探る。抽出はフレンチプレス、ペーパードリップ、エスプレッソから選択可能。オランダ・ギーセン社のW1-Aと焙煎管理ソフトCropsterを用い、温度変化を記録しながら豆ごとの調整を行い、焙煎豆はオンラインでも販売する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。