HAKUGA

このお店について

鉄板ダイニングで経験を積んだ西家雅博氏が、洋食店を営んでいた父・博明氏と厨房に立つ創作フレンチ。店名は父子それぞれの名から一字ずつ取ったもので、フランス料理の構成に和の食材や洋食の要素を組み込む。弟はソムリエ、妹はサービスを担う家族運営で、オープンキッチンのカウンターから調理の工程を見渡せる。料理はお任せコースを基本に、食材や調理法の要望に応じた構成にも対応する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。