とんかつ小田保 場内店

このお店について

築地市場の開場年にあたる1935年に創業し、市場の移転に伴って2018年に豊洲へ拠点を移した。創業時からのとんかつに加え、市場で働く人々の要望を受けて魚介のフライや一品料理を増やしてきた経緯を持つ。三代目・田中宏明氏のもと、ローズポークを中心とする豚肉、粗めの生パン粉、ラードを継ぎ足して使う揚げ油を用い、カキフライとカキソテーのカキミックス、チャーシューエッグ、季節の魚介料理などを展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。