真不同 飲茶倶楽部

このお店について

西麻布の広東料理店を母体に、香港式飲茶をより気軽に広める業態として2016年に始動。西麻布店で寄せられた、多種類の料理を少量ずつ楽しみたいという声を背景に、点心と酒を組み合わせる中華バルの形を打ち出した。香港出身の点心師が手掛ける点心に、香港から仕入れる香辛料を調合した自家製の醤、長時間かけて仕込む頂湯を用いるのが技法上の特徴。金華ハムのスープを使う頂湯焼売などを通じ、広東料理の技術を夜の飲茶へ展開する系列店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。