鳥かぜ

このお店について

鳥しきICHIMONのグローバル旗艦店として、焼鳥文化を日本から海外へ伝える役割を担う。2025年1月のリニューアルを機に、従来の紹介制から一般利用へと営業形態を変更。大将の銭谷良貴は茨城県出身で、23歳から和食店で経験を重ね、池川義輝のもとで研鑽を積んだ。鳥しき直伝の「強火の近火」を軸に、福島県伊達鶏をベースとする焼鳥と四季の素材を扱い、和食の一品料理をコースに織り込む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。