そばよし 神谷町店

このお店について

日本橋本町の鰹節問屋直営店を母体に神谷町へ出店した支店で、2016年5月25日の開業記録が残る。そばは自家製麺を用い、つゆは鰹節の仕事を前面に置いた設計。さらに、鰹節を削る工程で生じる粉末をライスに添え、醤油を加えておかかご飯にする食べ方を案内する。そば・うどんに加えてカレーや丼類も揃え、問屋の素材知識を日常食へ落とし込んだ路麺店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。