寿司あさ海

このお店について

門司で48年営業した店の先代から味を受け継ぎ、小倉への移転後は、独学で身につけた技術を軸に寿司を組み立てる。シャリには大分県玖珠郡産「つや姫」を使い、赤酢と米酢を独自配合。九州や山口へ自ら出向いて仕入れる季節の魚に、ネタの大きさや味付けの変化を加える。器には唐津焼や上野焼を採用し、日本酒は福岡の銘柄を中心に月替わりで揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。