Farmoon

このお店について

2018年に開業した、船越雅代主宰のフードラボ。彫刻を学ぶため渡ったニューヨークで料理に表現の可能性を見いだし、フランスやバリ、客船などで経験を重ねた歩みが、国や時代を横断する料理観につながっている。食・文化・アート・デザインを結ぶ活動拠点として、海外の料理人やアーティストの滞在、展示、イベントにも展開。柳原照弘が手掛けた空間にはオープンキッチンと円卓を配している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。