AKI NAGAO

このお店について

オーナーシェフの長尾彰浩氏は、東京で5年間、パリや南仏で3年間の修業を重ね、札幌に戻って円山のレストランMARU:NIなどを経て2010年に開業。フランス料理の基本を踏まえつつ、北海道でしか表現できない食と時間を探求し、道内や全国の素材に北海道のイメージを重ねる。料理だけでなく空間、サービス、生産者との関係まで含めて構成し、ワインや日本酒とのペアリングも料理の一部として提案している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。