鶏匠たけはし

このお店について

地鶏と軍鶏を扱う鶏料理店として、昼は“こだわり卵”と地鶏「赤どり」を組み合わせた親子丼を展開。薬味には京都・原了郭の黒七味、ぢんとらの柚七味と山椒を用い、蓋を閉めて香りを移す食べ方を案内する。夜は富士山の溶岩で焼く丹波地鶏、コラーゲンスープを使う博多風の「しろ炊き」を軸に、締めをちゃんぽんまたは雑炊へつなぐ構成で、鶏の部位と調理法を広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。