Boulangerie Panta Rhei

このお店について

店主の伊丹祐介氏は、東京理科大学工学部機械工学科在籍中に調理師専門学校の夜間部へ通い、フランス料理を志した後、パティシエとして「ブティック・トロワグロ」などで経験を積んだ。2017年の開業後は販売以外の工程を一人で担い、パティシエの技術を生かしてデニッシュやスイーツ系を含むパンを製造。8種類の小麦粉をパンごとに配合し、高加水の生地を軸に、北海道産小麦・バター・牛乳・練乳を使う食パンなどを展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。