イワナガ食堂

このお店について

みょうが屋の店主を務めた岩永光明氏が、焼肉店で培った牛肉の知見を洋食へ展開し、2018年に開いたカウンター主体の店。牛肉はA5ランク・長期肥育の宮崎牛雌牛に絞り、鹿児島県産六白黒豚、宮崎県産麦地鶏、船上で放血処理した魚介を使う。牛ホホ肉シチューや宮崎牛サーロインのブルーチーズ入りカツサンドなど、肉料理を軸に魚介や野菜も組み込む構成で、焼肉店の系譜と洋食の技法を一皿に接続している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。