亀屋

このお店について

昭和7年創業と紹介される、酎ハイ街道の一軒。2011年初頭に改装を行い、現在も焼酎ハイボール（通称「ボール」）の作り方を受け継ぐ。冷やした炭酸を先にグラスへ注ぎ、氷を入れず、秘伝の液を加えた25度の焼酎を重ねる手順が特徴で、焼酎は角瓶に仕込んでおく。大手メーカーの缶酎ハイのもとになったとも紹介され、手作りシューマイやオムレツなどの料理とともに、東京下町の酒場文化を伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。