ちどり

このお店について

店主は高校卒業後に和食の道へ進み、老舗料亭「なだ万」で修業を重ねた料理人。独立後、地域に受け入れられる店を目指して「鳥と手づくり豆富 ちどり」を開業した。新鮮な鶏、手づくりの豆富、米を軸に、旬の海や山の幸を季節料理へ展開。老舗料亭から受け継いだ和食の基本と技を背景に、うなぎは活きの良いものを選び、炭火で白焼きにしてから、継ぎ足しのたれにくぐらせて仕上げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。