野口太郎ラーメン

このお店について

2020年、店でのもてなしが叶わない時期にも客を笑顔にしたいという願いから生まれ、2022年5月9日に開業したラーメン業態。店主は京都出身で、ロンドン留学と外資系企業勤務を経て、2009年に修業経験なしで割烹を開き、2年でミシュラン一つ星を獲得した。牡蠣・あさり・しじみに複数の京都の醤油を重ねる貝だしを核に、トリュフ香るさつま揚げや、大葉オイル、燻製オイルによる味の変化を組み込む。割烹の料理人が培った発想を、麺料理とサイドメニューへ展開した新業態である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。