TERIYAKI

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てんぷら 深町

中央区てんぷら

  • 夜 ～29,999円 / 昼 11,000円
  • カウンター 11席

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品川イッコーテリヤキスト
てんぷら 深町

本日は​京橋に​ある​「⁠てんぷら​ 深町⁠」⁠へ​ランチで。​ 京橋駅からは​徒歩2分ほどの​好立地。​ ランチは​11時半から。

店内は​カウンターに​テーブル席。​ 家族経営のようだ。​ 親子で​天ぷらを​揚げていた。​ 大将は​寡黙で​息子さんが​揚げながら​接客してる​感じ。

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店舗紹介​（AI 生成）

江戸前天ぷらの​伝統を、​山の​上ホテルで​34年に​わたり和食部門の​料理長を​務めた​深町正男氏が​独立後も​受け継ぐ​一軒。​豊洲市場から​届く​旬の​野菜や​魚介を​太白胡麻油で​揚げ、​鰹と​昆布のだし、​みりん、​島根県の​太鼓醤油を​合わせた​天つゆを​添える。​食材ごとに​温度の​異なる​二つの​鍋を​使い分け、​中温から​高温へ移すこともある​火入れが​特徴で、​山の​上時代から​続く​生うにの​大葉包みも​系譜を​示す料理と​して​知られる。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

品川イッコー

東京在住の​いわゆる​食べ​歩きYouTuber。​ 平日は​全日程外食に​捧げ、​週末だけは​家族DAY。​ 別の​仕事しながら​日本全国​食べ歩き。​ 三つ星だろうが​結構​一人で​気軽に​行っちゃいます。​ 料理の​内容だけでなく​作り手が​何を​表現したいのか、​その​想いなどの​人間味を​捉え、​日本の​食文化を​さらに​広げる​為​今日も​食べ​歩きで​情報発信を。