RESTAURANT SALT

このお店について

料理人になる前はレコードコレクターだった井上憲シェフが、30歳で料理の道へ転身。日本橋の老舗洋食店たいめいけんで3年間修業し、NARISAWAで8年間経験を重ねた後、2019年2月に故郷・埼玉で開業した。埼玉県内の生産者を訪ねて選ぶ野菜や穀物、肉を軸に、素材の持ち味をシンプルな調理で引き出す構成が特徴。深谷ねぎの炭火焼をはじめ、料理、音楽、香り、器、カウンター越しの調理風景までを一体化させている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。