港式料理 鴻禧
コウシキリョウリ コウキ
- 予算
- 夜 ¥20,000-
このお店について
香港生まれの覃志光（トミー）氏が、香港の「21会所」「香満楼」、アイランド・シャングリラ「夏宮」で研鑽を重ね、来日後は「福臨門海鮮酒家」や「龍天門」を経て、2022年夏に開業。香港の伝統料理を軸に、日本の食材を香港人の視点で仕立てる「港式料理」を掲げる。上湯は老鶏、金華ハム、豚赤身肉を弱火で6時間以上煮出し、乾貨を時間をかけて戻す仕事や、油を幾度も回しかけるクリスピーチキンに、料理人の歩みと技術を映す。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- 個室あり
- カウンターあり
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 東京都港区西新橋2-13-6 ミタニビル 1F(Google マップで開く)
- 電話番号
- 03-6268-8863
- 営業時間
- 6:00 PM ~ ・ 8:00 PM ~<br>From September 1<br>6:00 PM ~ ・ 8:30 PM ~
- 定休日
- Sundays, Public Holidays, Irregular Holidays
- 個室
- あり
- ジャンル
- 中華
- 平均予算
- 夜 ¥20,000-