あやむ屋
アヤムヤ
- エリア
- 福島
- 予算
- 夜 ￥8,000～￥9,999
このお店について
会社員を経て大阪で焼鳥修業に入った永沼巧氏は、酒と焼鳥の相性にも着目し、技術だけでなく酒の知識を学べる修業先を選んだ。さまざまな店を渡り歩いた後、1999年に開業。肉の状態を見極めて部位ごとに火入れと塩を調整し、醤油だれには洋酒を加える。大阪で焼鳥店として初めてミシュランの星を獲得した店としても紹介され、技法は『やきとりテクニック』で公開されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 22時以降入店可
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 大阪府大阪市福島区福島5-17-39(Google マップで開く)
- 電話番号
- 06-6455-7270
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 17:30 - 22:00 L.O. 料理21:15 ドリンク21:30 日 定休日 定休日 日曜日・祝日 不定休
- 定休日
- 日
- ジャンル
- 焼き鳥
- 詳細エリア
- 福島
- 平均予算
- 夜 ￥8,000～￥9,999