ダ ゴトウ

このお店について

店名の「Da GOTO」はイタリア語で「後藤の家」を意味し、我が家に招くようにもてなす考えを掲げる。後藤大輔シェフは広尾の「LA ROSA DEL VIGNETO」を2016年に閉店し、充電期間を経て2020年11月に日本橋で再始動。イタリア各地方の料理を基礎に、日本の旬の食材を取り入れ、ニンニクやバターをほとんど使わずに組み立てる。料理人の手元を見渡せるオープンキッチンと無垢の天然一枚板カウンターを備え、調理の過程も店の構成に組み込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。