神保町 五木田

このお店について

五木田祐人氏は、銀座「レストラン ペリニョン」でフランス料理の道に入り、25歳で渡仏。南フランスの二つ星「ラ・レゼルヴ・ドボリュー」やブルゴーニュの一つ星「ル・ジャルダン・デ・ランパール」などを経て帰国し、赤坂「シュマン」でスーシェフ、恵比寿「セリエ」、青山「マノワールディノ」でシェフを務めた。2021年7月、オンラインのシャルキュトリーストア「ブーシェリー・トーキョー」と同時に開業。炭焼き・薪焼きの串料理にフランス料理の技法とソースを重ね、「イノベーティブ・ジャパニーズ」を掲げる。ワインはシェフ自ら選ぶ300～400本を揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。