トーキョーアジフライ

このお店について

2022年開業のアジフライ専門店。長崎県松浦漁港で水揚げされた真鯵を主に使い、注文ごとに揚げる一皿と、米マイスター厳選米を羽釜で炊くご飯を軸に据える。自家製タルタル、九州醤油、卵黄醤油漬けなど複数の薬味を組み合わせ、松浦を「アジフライの聖地」とする産地文化を東京の定食へ接続。2025年にはCRISPが事業を譲受し、同社の「クリスプメソッド」を定食カテゴリーへ応用する展開に入った。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。