PIZZA BORSA

このお店について

イタリアンのシェフとして経験を積んだ野木俊孝氏は、ピッツァ専門店での修業を経て独立し、西荻窪での営業を経て池袋で開業。生地は小麦粉、水、塩、イーストのみで仕込み、24時間以上発酵・熟成させる。イタリア製の薪窯を約500℃まで熱し、1分前後で焼成。チーズ、トマトソース、オリーブオイルにはイタリア・カンパーニャ産を用い、前菜やワイン、テイクアウトにも対応する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。