METRO MARKET

このお店について

2004年に会社員から築地の鮮魚仲卸へ転じた経験を起点に、2021年4月に開業。運営母体は明治元年創業、豊洲市場で5代続く鮮魚仲卸・尾辰商店で、産地との関係と目利きを軸に毎朝仕入れる鮮魚を扱う。店内キッチンでは、山梨・信玄鶏や東京でここだけとする松阪豚などを用いた惣菜・弁当を、和洋を問わず製造。鮮度、産地、目利きを対面で伝える魚屋の役割を、食のセレクトショップとして展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。