amam dacotan 表参道店

このお店について

イタリアンレストランの料理長を務めた平子良太が、福岡で営んだ料理店の自家製パンを起点に、2018年に六本松で開業したベーカリー。2021年には表参道へ進出し、「石の町にある小さなパン屋」を掲げる。国産小麦の生地を15時間以上かけて長時間発酵させ、その日の状態に応じて温度や蒸気を調整。焼き上げたパンに自家製の惣菜や餡、練乳バターなどを組み合わせる、料理人の発想を生かした製法が軸にある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。