焼き鳥東京都・中央区

焼鳥高はし

ヤキトリタカハシ

予算: 夜￥15,000～￥19,999
席: カウンター 10席

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このお店について

ビルメンテナンス会社の勤務を経て焼鳥職人に転じた髙橋哲生氏が、五反田「よし鳥」、学芸大学「鳥おき」、目黒「鳥しき」で修業を重ね、「鳥かど」で5年間、そのうち3年間は2代目大将を務めた後、2022年10月に独立。塩系の串には神奈川の丹沢滋黒軍鶏、タレ系には伊達鶏を使い分け、丹沢滋黒軍鶏は自家製発酵飼料や地下水で120日以上育てられる。大ぶりの切り身、炭の組み方、串打ちまで細部を詰めた火入れに、修業先から受け継いだ技術が表れる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

設備・こだわり

カウンターあり

店舗情報アクセス・営業時間

所在地: 東京都中央区日本橋2-10-11 Ordin日本橋ビル 2F(Google マップで開く)
電話番号: 03-3527-9501
営業時間: 月・火・水・金・土・祝日 17:00 - 22:30 木・日定休日 ■ 営業時間 [月、火、水、金、土］最終のご入店20時 ■ 定休日日曜日、木曜日ネット予約にない人数での利用のご希望はお電話でお問い合わせ下さいませ営業中は電話対応ができません。お電話でのお問い合わせは12:00〜16:00にお願いいたします。
席数: カウンター 10席
ジャンル: 焼き鳥
平均予算: 夜￥15,000～￥19,999

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