麺家 黒

このお店について

2005年9月に開業し、新中野「武蔵家」の姉妹店として家系の系譜を受け継ぐ。スープは豚骨・鶏ガラの動物系出汁を基礎に香味野菜で調え、醤油ダレを合わせる構成。麺には酒井製麺の中太ストレート麺を用い、注文時は麺の硬さ、味の濃さ、油量を指定できる。ライス無料の提供や、店内を埋める著名人のサインも確認でき、目黒における家系文化の定着を伝える存在だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。