手作り餃子の店 吉春

このお店について

中国・吉林省出身の吉村千恵子さんと弟の隆一さんが営む、2020年創業の餃子専門店。千恵子さんは中国のホテル厨房で料理を学び、国家資格「麺点師」を取得。来日後、調布・国領の祭り屋台で提供した餃子を原点に、注文ごとに皮を伸ばし、餡を包む工程を店の核へと発展させた。皮は北海道産小麦を使い、水餃子と焼き餃子で粉の配合や伸ばし方を変える。定番に加え、旬の野菜や魚介、ジビエを取り入れる季節餃子も展開し、中国北方の餃子文化を日本の食材で表現している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。