Tacos Bar

このお店について

メキシコ北部モンテレイ生まれのオーナーシェフ、マルコ・ガルシアが、メキシコのタコス文化を日本の魚介とカウンター料理の文脈へ接続する。三軒茶屋の「ロス・タコス・アスーレス」から展開した業態で、メキシコ在来種のトウモロコシを自家製粉し、トルティーヤを焼き上げる。魚介に合わせてサルサを替え、焼く・揚げる・蒸すなど調理法も使い分ける。輸入食材をトウモロコシとアボカドに限り、その他はローカル食材を使う方針も掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。