魚ト肴いとおかし

このお店について

2020年4月7日に開業。大将の泊信志は屋久島に生まれ育ち、博多と京都で修業を重ね、26歳で独立した料理人である。生け簀の魚を客前で捌く提供を軸に、九州産の魚介や野菜、全国から取り寄せる旬の食材に和食の技を施す。朝食営業はコロナ禍の挑戦から始まり、海鮮丼や舟盛りを展開。姉妹店に「博多華吉」「酒場あらかぶ」を持ち、いとおかしグループとして「さかなの価値を上げる」を掲げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。