NO NAME NOODLE BKK

このお店について

福岡の屋台でラーメンを作る母の姿を見て育った井上慎史氏が、吉本興業での芸人活動を経てラーメン職人へ転身し、バンコクで営む一軒。店名には、名前や場所ではなく、丼とその時間に意識を向けてもらう意図が込められている。塩そばと醤油つけそばを軸に、一杯30種超の食材や3種の醤油を発酵させたブレンドを用い、麺は毎朝仕込む。カウンターで調理と食べ方の説明まで行うスタイルで、ミシュランガイド・タイ2025ではビブグルマンに選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。