relevé dessert

このお店について

エコール辻東京フランス校を卒業後、国内のパティスリーで修業し、2012年に渡仏した宇野澤惟シェフが、パリ最古のレストランとされるラペルーズでアシェットデセールに取り組んだ経験を背景に開業。フランスの伝統菓子を軸に、日本の旬の果物や山椒、シソなど和の素材をフレンチの技法で組み合わせ、目の前で皿に仕立てる。デセールに合わせたワインや日本酒のペアリング、テイクアウトの生菓子や焼き菓子も扱う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。