一僖

このお店について

オーナーシェフの下村一太氏は、神戸のオリエンタルホテルやウェスティンホテル大阪など、関西圏のホテル中国料理店を経て、平成26年に開業。ホテル時代から広東料理に軸足を置き、現在は広東料理を基盤にした香港スタイルを採る。調味料に頼らず素材の持ち味と香りを引き出す設計で、点心も手作り。京都吉兆の徳岡邦夫氏が通う店として、料理人が訪れる店の文脈でも紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。