鮨 竜太

このお店について

大将の佐藤竜太氏は、2007年から美登利寿司で板長を務めた後、ドバイの5つ星ホテル内の日本食店でハラール対応や現地スタッフの指導を経験。アブダビでの鮨店立ち上げ、表参道「GENTLE」、アフリカ大陸初のおまかせカウンター鮨店「KENYA NAIROBI 鮨 みつき」の開業に携わり、2023年に独立した。福島県出身の大将が同県の食材を取り入れる点も、この店の構成を特徴づけている。

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