電光石火 ekie広島店

このお店について

広島の素材を軸に、磯野製麺の生麺、田中商店のもやし、厳選したキャベツと大葉を手切りで仕込む。野菜を押さえず、ふっくら焼き上げる工程と、溶き玉子で全体を包むオム包み風の仕立てが特徴。看板メニュー「電光石火」には広島素材を集約し、鉄板上で焼き上がるまでの職人技を見せる構成とする。お好み焼きを通じて、広島のソウルフードを素材と技法の両面から提示する一軒だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。