貪瞋癡

このお店について

店主の紅出利博氏が、氷見産煮干しを軸に、無化調・天然素材の淡麗スープと自家製麺を組み立てるラーメン店。具材を別皿で供し、まず麺とスープを味わわせる構成を採用している。ミシュランガイドでビブグルマンに選出された店として知られ、2024年5月からは土・日限定の朝ラーメンも開始。従来の煮干し主体とは異なる味わいを提示する業態の広がりも見せる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。